Ingredientes:
. un pulpo pequeño
. pimientas en grano
. hoja de laurel
. cebolla
. huevos
. alcaparra
. ajo
.aceite de ajonjoli
.aceite de oliva
preparacion:
poner a hervir suficiente agua con la hoja de laurel y los granos de pimientas, en el momento que rompa el hervor sumergir el pulpo y sin soltarlo, sacarlo inmediatamente,repetir este proceso 3 veces con la finalidad de evitar que se despegue la piel.posteriormente dejarlo cocinar hasta que este a termino.
dejarlo enfriar a temperatura ambiente y envolver en papel de aluminio en forma de cilindro ya marinados con aceite de ajonjoli sal pimientas, llevar al congelador para que obtenga la firmeza necesaria para ser laminado, con la ayuda de una rebanadora, colocarlo sobre un plato y decorarlo con cebolla alcaparra, huevos y aceite de olivar al gusto
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