Roll de pollo con algas nori y manzana sobre tostones de plátano al curry de coco

Torta de Auyama

INGREDIENTES:

½ Kg de auyama.
3 Huevos.
1 Taza de harina todo uso.
2 Cucharadas de azúcar
½ Taza de leche liquida
1 Cucharadita de polvo de hornear
Canela al gusto.
PREPARACIÓN:


Cocine la auyama sin concha y haga un puré, mezcle bien con todos los demás ingredientes (menos el azúcar), coloque en un molde con mantequilla y harina. Espolvoree el azúcar por encima, coloque en el horno a 350 ° F, al estar lista se espolvorea con canela. Se puede servir fría o caliente

MARQUESA DE CHOCOLATE Y NUECES

2½ paquetes de galletas tipo “María”
2 1/2 barra de mantequilla sin saL
4 yemas de huevo
¼ kg chocolate rallado (polvo de chocolate
½ litro de leche
1 frasco pequeño de guindas
½ kg de azúcar pulverizada (impalpable)
Cubierta:
1 Lata de leche condensada
1 Tableta (8 Barras) de chocolate de taza
2 Cucharadas de Mantequilla
½ Taza de leche liquida
2 cucharadas de nueces en trocitos
PREPARACIÓN:
Se bate muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que esta se una muy bien, se agregan las los amarillos de huevos, uno a uno, y la mitad del chocolate en polvo; mezclando y uniendo todo muy bien. La otra mitad del chocolate se bate bien con la leche y se deja enfriar un rato en la nevera; se prepara un molde cubriendo bien el fondo con papel de aluminio o encerado.

Pique las guindas en trocitos. Se humedecen las galletas con el chocolate batido y se van colocando en el fondo y lado del molde hasta forrarlo. Luego se pone una capa de crema, pedacitos de guindas y otra de galletas; y así sucesivamente hasta terminar, en una de crema.

Se guarda la torta en la nevera por lo menos cinco (5) horas; y luego se desmolda, se cubre y se adorna.
Cubierta:
Se monta a fuego muy lento la leche, el chocolate y la leche condensada y cuando está todo completamente disuelto se agrega la mantequilla, se baja del fuego y se deja reposar; aún caliente se cubre bien la torta y se adorna las nueces molidas

Envoltine de pollo a la finas hierbas

Ingredientes:
pechugas de pollo deshuesadas y en milanesa
4 hoja Albahaca
5 und. Alcaparras
2 und. Tomate (pelados, en trozos sin semillas)
1 puñado Perejil picado
1 und. Cebolla picadita
2 diente Ajo muy picaditos
1 hoja Laurel
sal y Pimienta
Vinagre al gusto
1/2 cucharadita orégano
1 taza Vino blanco
1 pizca Queso roquefort
2 loncha Jamón Serrano
2 loncha queso Amarillo
Elaboración:
Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roquefort. Doblar y fijar con un palillo. Sofreir hasta dorar por todos los lados. Retirar del fuego y en el mismo sarten, quitando el exceso de aceite, agregar los tomates, la cebolla, ajo, el laurel, un toque de orégano, el vino blanco, las alcaparras y sofreir. Cuando se seque el vino, agregar un cuarto de taza de Agua y al hervir volver a colocar los rollitos. Al hacer salsa agregar el perejil y apagar. Servir adornando con un ramito de perejil o albahaca y puré de papas.

Mousse de limòn /Refrescantes

400 g de leche condensada
6 limones ( el jugos )
4 huevos
1/2 L de leche
2 yogures naturales

Preparación:

En primer lugar se cascan los huevos, separando las yemas de las claras. Se ponen en la batidora todos los ingredientes, excepto las claras y se bate hasta obtener una crema homógenea.

Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan poco a poco con la crema. Lo metemos en el frigorifico y listo.

Se sirve muy frio.