Los pimientos se fríen en aceite bien caliente y se pelan.
En una olla se ponen a freír los ajos en un poco de aceite, luego se le incorporan los champiñones lavados y troceados y se cocinan por 05 minutos, luego se le incorpora la harina, se remueve y se le agrega el jerez, el consomé y el perejil, se remueve todo muy bien, se deja cocinar hasta que hierva un poco y espese, se le agrega sal y pimienta al gusto, se retira del fuego.
Se abren los pimientos y se rellenan con la crema, luego se enrollan dándoles su forma original, se calientan en el horno y se sirven con la salsa de almejas.
jueves, 7 de abril de 2011
Enrollado de pollo relleno de vegetales en salsa de champignones
Elaboración de enrollado de pollo relleno de vegetales en salsa champiñones
Se limpia y se abre las pechuga de pollo, le agrega la sal y pimientas, picar las zanahoria, pimenton, cerely, en bastoncitos colocarlo sobre las pechuga y enrollar, y atar con los palillo, colocarlo en un sarten o plancha a fuego lento por 25 minutos, aparte preperar la salsa con la mantequilla, cebolla ajo y los champiñones en un sarten agregar el vino y la crema de leche, cortar los enrollado en tres y servir con la salsa, se puede acompanar con arroz blanco o pure de papas.
Se limpia y se abre las pechuga de pollo, le agrega la sal y pimientas, picar las zanahoria, pimenton, cerely, en bastoncitos colocarlo sobre las pechuga y enrollar, y atar con los palillo, colocarlo en un sarten o plancha a fuego lento por 25 minutos, aparte preperar la salsa con la mantequilla, cebolla ajo y los champiñones en un sarten agregar el vino y la crema de leche, cortar los enrollado en tres y servir con la salsa, se puede acompanar con arroz blanco o pure de papas.
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