Ingredientes
1 flor Lechuga
3 Cucharadas de Cebolla Morada
1 und Aguacate
2 Latas de Atun
3 Cucharadas de Tomate
1/2 Taza Alcaparras
1/2 Taza Mayonesa
Al Gusto Sal y Pimienta
1 Cucharadita Eneldo
Modo de preparacion
Se desinfecta la lechuga, cuando esté lista se corta en tiras delgadas y se pone en un recipiente.
Aparte se pica la cebolla muy menudita, el aguacate en cuadritos y el tomate picadito tambien.
Todo se incorpora con la lechuga y se agregan las alcaparras y la mayonesa.
Por ultimo se agrega el atun desmenuzado y se incorpora bien. Se le agrega sal y pimienta y el eneldo.
Se deja por media hora en el refrigerador para que se integren todos los sabores y listo!! A disfrutarla.
martes, 27 de septiembre de 2011
Galleta de Almendras con lluvia de Chocolate
Ingredientes;
250 Gramos de Harina de trigo
100 Gramos de Chocolate semi-amargo
1/2 Taza Azúcar
200 Gramos de Mantequilla
2 Cucharadas de Escencia de almendra
2 Yemas de Huevo
1 Lata Leche condensada
Modo de preparacion
Acremar la mantequilla con la leche condensada,agregar poco a poco la escencia de almendra.
Agregar la harina de forma envolvente y poco a poco hasta formar una pasta homogénea.
Vaciar la mezcla en una manga y formar las galletas del diámetro que se desea, colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, hornear durante 15 minutos a 180° aprox.
Derretir el chocolate a baño maría, cuando las galletas estén listas, sumergirlas hasta la mitad o espolvorear con lluvia de chocolate..
250 Gramos de Harina de trigo
100 Gramos de Chocolate semi-amargo
1/2 Taza Azúcar
200 Gramos de Mantequilla
2 Cucharadas de Escencia de almendra
2 Yemas de Huevo
1 Lata Leche condensada
Modo de preparacion
Acremar la mantequilla con la leche condensada,agregar poco a poco la escencia de almendra.
Agregar la harina de forma envolvente y poco a poco hasta formar una pasta homogénea.
Vaciar la mezcla en una manga y formar las galletas del diámetro que se desea, colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, hornear durante 15 minutos a 180° aprox.
Derretir el chocolate a baño maría, cuando las galletas estén listas, sumergirlas hasta la mitad o espolvorear con lluvia de chocolate..
lunes, 26 de septiembre de 2011
Tortilla Española
Ingredientes
1.5 kg de Papas
8 huevos
500 grs cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta ( al gusto).
preparacion:
Pelamos lavamos y cortamos las papas en rodajas y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las papasy la cebolla.
Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las papas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.
En un bol batimos los huevos con sal y pimienta, hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.
Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.
Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fría o caliente.
1.5 kg de Papas
8 huevos
500 grs cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta ( al gusto).
preparacion:
Pelamos lavamos y cortamos las papas en rodajas y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las papasy la cebolla.
Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las papas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.
En un bol batimos los huevos con sal y pimienta, hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.
Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.
Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fría o caliente.
martes, 20 de septiembre de 2011
TIRAMISU CON MASCARPONE
Ingredientes
6 de Yemas de huevo
3 Cucharadas de De azúcar
1/2 Kilo Queso mascarpone
2 Cucharaditas de Ron oscuro
1 1/2 Taza Cafe espresso
30 de Galletas de bizcocho
1/2 Taza Chocolate en polvo (para decorar)
Modo de preparacion
En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.
Agregue el queso mascarpone y bata hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de café esspreso y mezcle hasta que esté bien mezclado.
En un plato hondo pequeño, añada el espresso restante y el ron.
Sumerja cada galleta de bizcocho en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja mas tiempo se puede desmoronar. Coloque la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgada rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.
Distribuya 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Siga sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y ponga otra capa sobre el queso mascarpone.
Cubra el recipiente con papel de plastico y refrigere por 2 horas
Presentación
Espolvoree con chocolate en polvo antes de servir.
6 de Yemas de huevo
3 Cucharadas de De azúcar
1/2 Kilo Queso mascarpone
2 Cucharaditas de Ron oscuro
1 1/2 Taza Cafe espresso
30 de Galletas de bizcocho
1/2 Taza Chocolate en polvo (para decorar)
Modo de preparacion
En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.
Agregue el queso mascarpone y bata hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de café esspreso y mezcle hasta que esté bien mezclado.
En un plato hondo pequeño, añada el espresso restante y el ron.
Sumerja cada galleta de bizcocho en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja mas tiempo se puede desmoronar. Coloque la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgada rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.
Distribuya 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Siga sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y ponga otra capa sobre el queso mascarpone.
Cubra el recipiente con papel de plastico y refrigere por 2 horas
Presentación
Espolvoree con chocolate en polvo antes de servir.
CANELONES DE POLLO Y CERDO
*Una caja de canelones
*Una pechuga de pollo
*Cuatro hígados de pollo
*Cien gramos de carne de cerdo picada
*Una cebolla blanca mediana
*Aceite
*Queso parmesano rallado
Para la salsa:
*Cincuenta gramos de mantequilla
*Dos cucharadas de harina Trigo
*Medio litro de leche
*Nuez moscada
*Sal al gusto
*Media taza de queso parmesano
Preparación
Sofreímos la cebolla picada en el aceite caliente, agregamos la carne de cerdo y los hígados picados, removemos y freímos hasta que tomen color, añadimos la pechuga picada y removemos, sazonamos con sal y pimienta, dejamos cocinar por tres minutos. Rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente untada con mantequilla, bañamos los canelones con la salsa, espolvoreamos con queso parmesano rallado y llevamos al horno a fuego fuerte hasta que gratinen.
Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en una olla y agregamos la harina y mezclamos, a continuación añadimos la leche fresca poco a poco para evitar que se formen grumos, sazonamos con sal, pimienta blanca, nuez moscada y al final agregamos el queso parmesano.
Con esta salsa bañamos los canelones y espolvoreamos queso parmesano y llevamos los canelones al horno con fuego fuerte para que gratinen.
*Una pechuga de pollo
*Cuatro hígados de pollo
*Cien gramos de carne de cerdo picada
*Una cebolla blanca mediana
*Aceite
*Queso parmesano rallado
Para la salsa:
*Cincuenta gramos de mantequilla
*Dos cucharadas de harina Trigo
*Medio litro de leche
*Nuez moscada
*Sal al gusto
*Media taza de queso parmesano
Preparación
Sofreímos la cebolla picada en el aceite caliente, agregamos la carne de cerdo y los hígados picados, removemos y freímos hasta que tomen color, añadimos la pechuga picada y removemos, sazonamos con sal y pimienta, dejamos cocinar por tres minutos. Rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente untada con mantequilla, bañamos los canelones con la salsa, espolvoreamos con queso parmesano rallado y llevamos al horno a fuego fuerte hasta que gratinen.
Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en una olla y agregamos la harina y mezclamos, a continuación añadimos la leche fresca poco a poco para evitar que se formen grumos, sazonamos con sal, pimienta blanca, nuez moscada y al final agregamos el queso parmesano.
Con esta salsa bañamos los canelones y espolvoreamos queso parmesano y llevamos los canelones al horno con fuego fuerte para que gratinen.
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