TIMBAL DE VEGETALES

INGREDIENTE: (6 PERSONA) 6 UND DE PAPAS 6 PIMENTONES ROJOS 4 CEBOLLAS 1 LATA PEQUEÑA DE ANCHOA 10 GRS PEREJIL 3 UND DE LIMONES ACEITE DE OLIVA C/N 4 DIENTE DE AJO SAL ,PIMIENTA C/N PREPARACION: PELAR LAS PAPAS,COCINARLAS EN AGUA CON SAL Y ESCURRIRLAS. LUEGO,PASARLAS POR UN PISAPURE PARA HACER UN PURE DE PAPAS. AGREGAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA,EL JUGO DE LIMON Y LOS AJOS MACHACADOS. COLOCAR LOS PIMENTONES Y LA CEBOLLAS EN UNA BANDEJA REFRATARIA Y ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA,SAL Y PIMIENTA.HORNEAR A 350 °F POR 30 MINUTOS. PELAR LOS PIMENTONES Y PICARLOS EN TIRAS. PICAR LAS CEBOLLAS EN REBANADA. UNTAR UN ARO METALICO PARA TIMBARES CON ACEITE DE OLIVA. COLOCAR PURE DE PAPAS EN LA BASE; ENCIMA, LAS TIRA DE PIMENTONES Y LUEGO LAS CEBOLLAS. COLOCAR EN CADA TIMBAL EN UN PLATO. ENCIMA, COLOCAR TIRAS DE ANCHOAS. ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA Y DECORAR CON PEREJIL.