Solomillo de res al roquefort

Ingredientes
•Solomillo
•crema de leche, pimienta negra, ajo molido
•Queso roquefort
•Perejil, leche liquida
•Aceit, sal



Elaboración

Salpimentar el solomillo cortado de unos 3 ó 4 centimetros, dar un par de golpes para que se aplane un poco luego se encojera, poner una sarten con una gota de aceite y dejar que se caliente al maximo y poner los filetes encima, hacerlos al gusto a mi particularmente 1 minuto por cada lado.
Salsa roquefort: poner en una sarten 200g crema de leche salpimentar y añadirle unos 30g de roquefort, una pizca de ajo molido y dejar que se disuelva a fuego lento, si queda muy espeso añadirle unas gotas de leche ó agua.
Una vez echo el solomillo añadirle 4 cucharadas de salsa por encima y acompañar com papas fritas

BUÑUELOS

Ingredientes:
* 1/2 kilo de harina
* 8 huevos
* 1 cucharada de manteca de cerdo
* 1 cucharada de polvo de hornear
* 1/2 kilo de azúcar
* 1 litro de aceite
* canela en polvo

Preparación:
Se hace una fuente con la harina, agregando las ocho yemas de huevo, la manteca y los polvos de hornear. Se amasa con la mano, a formar una pasta suave, agregándole un poco de agua endulzada; se sigue amasando hasta que ya no se pegue en las manos, se deja reposar media hora y luego se extiende con el rodillo para formar ruedas grandes y delgadas. Se cortan rectángulos de 10 cm. de largo por 3 cm. de ancho, se pegan con clara de huevo a formar un canelón, se fríen en el aceite muy caliente. Cuando estén dorados se escurren y se polvorean con el azúcar revuelta con la canela en polvo.

Pan Dulce Navideño:

INGREDIENTES
• 500 gramos de harina para todo uso
• 4 Huevos
• Una cucharadita de canela
• 30 gramos de cáscara de naranja confitada
• Una pizca de sal
• 300 gramos de frutos secos (Incluye cerezas, almendras picadas, y frutas a gusto)
• Jerez
• Cascara rallada de un limón
• 100 gramos de margarina
• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de melaza negra
• Especias mixtas
• Papel para hornear

PREPARACIÓN

Tamiza juntos la harina, la canela, las especias mixtas y la sal en un tazón grande para mezclar.
Combina las frutas secas, cáscaras de naranja, cerezas, almendras picadas y la cáscara de limón.
Bate el jerez y los huevos en un tazón pequeño. También bate la margarina con la melaza y el azúcar hasta que la mezcla esté suave.
Añade parte de la mezcla de harina a la mezcla de margarina, a continuación, agrega parte de la mezcla de huevo. Sigue alternando hasta que los ingredientes se combinen.
Agrega la mezcla de la fruta y revuelve.
Con el papel de hornear tienes que hacer el molde, la forma del pan dulce navideño. Luego vierte la masa en el molde.
Coloca el pan dulce de navidad en el centro del horno precalentado a 190 grados centígrados. Hornea el pastel durante 1 hora y media, y luego baja el calor a 160 grados, y hornea el pastel durante 2 horas más.
Guarda el pan dulce navideño al revés en una lata de metal hermético. Luego, haz varios agujeros en la parte superior del pan dulce y vierte brandy o jerez dos o tres veces al día, durante tres días.