INGREDIENTES:
3 berenjenas de regular tamaño, moradita, o negra, es importante esto
3 dientes de Ajo
2 cucharadas de aceite
500 GRS DE queso mozzarela el lamina
1 lata de Tomate enteros
2 cucharadas de orégano
1 Cebolla grande picadita
MODO DE PREPARACIÓN:
Se pelan las berenjenas y se cortan a lo largo, no muy gruesas. Se ponen a hervir con un poquito de sal y una hoja de Laurel por unos 10 minutos. Se escurre el Agua y se ponen a refrescar.
En una sartén se pone el aceite, cebolla, tomate, orégano y ajo y se deja hervir hasta formarse una salsa espesa.
En un envase engrasado, se ponen capas de berenjenas, salsa y queso, terminando con queso. Hornear por 35 minutos a 350°.
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