Camarones al brandy

Ingredientes: 1 kilo de camarones jumbo ½ vaso de brandy 4 dientes de ajo picados 150 grs de mantequilla pimienta en polvo tomillo en polvo laurel en polvo sal Preparación: Fríe levemente el ajo en la mantequilla. Limpia los camarones y condiméntalos con el tomillo, el laurel y la pimienta en polvo. Luego mézclalos con la mantequilla con el ajo y deja resposar durante 2 horas. En una plancha bien caliente o salten dora los camarones. Una vez que estén bien dorados se agrega el brandy y se flamea. Luego sirve.

Churros

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Churros? 1/2 taza de agua 1/2 taza de leche 1 cucharadita de mantequilla 1 pizca de sal 1 taza de harina, Aceite para freír c/n Azúcar ¿Cómo se prepara Churros? Poner a hervir el agua, la leche, la mantequilla y la sal. Cuando hierva apagar el fuego y agregarle de una sola vez la harina, mezclar enérgicamente hasta formar un bollo medio ¨pegote¨. Formar cilindros con las masa, pasarlos por una sartén con aceite, freír, y para terminar, una vez los hayas sacado, se les espolvorea el azúcar.

Broqueta de Langostino y Puerros

Ingredientes

350 gramos de langostino tigre
100 gramos de puerros
5 gramos de sal
50 gramos de ajo seco
20 gramos de jengibre
10 gramos de perejil
1 limon
10 onza de jerez seco
4 cucharada de aceite de sesamo
pimientas
1 cucharada de semilla de ajonjoli
1 cucharada de miel

Preparacion:

pele los langostinos y haga un corte superficial a lo largo del lomo para eliminar el conducto intestinal. Enjuaguelos con agua fria y sequelos.
Limpie el puerros. haga un corte longitudinal y lavalo a fondo. separe ocho hojas. escaldelas brevementes en agua salada hirviendo, enjuaguelas con agua fria y dejelas escurrir.
marinar los langostinos con el ajo jengibre el jerez, limon, miel,aceite de sesamo sal y pimientas, perejil por 20 minutos.
saque los langostinos de la marinada y dejalos escurrir sobre papel de cocina. envuelva cada uno con una hoja de puerro y sujetelo con una broqueta de madera.
caliente el aceite y fria los langostinos durante unos 5 minutos. y esparza la semilla de ajonjoli por encima y sirvalos

Ensaladas fresca de atùn y aguacate

Ingredientes

1 flor Lechuga
3 Cucharadas de Cebolla Morada
1 und Aguacate
2 Latas de Atun
3 Cucharadas de Tomate
1/2 Taza Alcaparras
1/2 Taza Mayonesa
Al Gusto Sal y Pimienta
1 Cucharadita Eneldo

Modo de preparacion

Se desinfecta la lechuga, cuando esté lista se corta en tiras delgadas y se pone en un recipiente.

Aparte se pica la cebolla muy menudita, el aguacate en cuadritos y el tomate picadito tambien.

Todo se incorpora con la lechuga y se agregan las alcaparras y la mayonesa.

Por ultimo se agrega el atun desmenuzado y se incorpora bien. Se le agrega sal y pimienta y el eneldo.

Se deja por media hora en el refrigerador para que se integren todos los sabores y listo!! A disfrutarla.

Galleta de Almendras con lluvia de Chocolate

Ingredientes;

250 Gramos de Harina de trigo
100 Gramos de Chocolate semi-amargo
1/2 Taza Azúcar
200 Gramos de Mantequilla
2 Cucharadas de Escencia de almendra
2 Yemas de Huevo
1 Lata Leche condensada

Modo de preparacion

Acremar la mantequilla con la leche condensada,agregar poco a poco la escencia de almendra.

Agregar la harina de forma envolvente y poco a poco hasta formar una pasta homogénea.

Vaciar la mezcla en una manga y formar las galletas del diámetro que se desea, colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada y enharinada, hornear durante 15 minutos a 180° aprox.

Derretir el chocolate a baño maría, cuando las galletas estén listas, sumergirlas hasta la mitad o espolvorear con lluvia de chocolate..

Tortilla Española

Ingredientes
1.5 kg de Papas
8 huevos
500 grs cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta ( al gusto).
preparacion:
Pelamos lavamos y cortamos las papas en rodajas y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos las papasy la cebolla.
Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las papas y la cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.
En un bol batimos los huevos con sal y pimienta, hasta conseguir una buena mezcla. Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de sal.
Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que se vea que empieza a hervir la mezcla.
Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato encima de la sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén.
Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los comensales. Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla frí­a o caliente.

TIRAMISU CON MASCARPONE

Ingredientes

6 de Yemas de huevo
3 Cucharadas de De azúcar
1/2 Kilo Queso mascarpone
2 Cucharaditas de Ron oscuro
1 1/2 Taza Cafe espresso
30 de Galletas de bizcocho
1/2 Taza Chocolate en polvo (para decorar)

Modo de preparacion

En un recipiente grande, utilizando una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que esté espeso y pálido, unos 5 minutos.

Agregue el queso mascarpone y bata hasta que quede suave. Agregue 1 cucharada de café esspreso y mezcle hasta que esté bien mezclado.

En un plato hondo pequeño, añada el espresso restante y el ron.

Sumerja cada galleta de bizcocho en espresso por solo 5 segundos. Si lo deja mas tiempo se puede desmoronar. Coloque la galleta de bizcocho empapada en la parte inferior de un pyrex de 13 por 9 pulgada rompiendo por la mitad las galletas si es necesario para poder cubrir todo el recipiente.

Distribuya 1 / 2 de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos en el pyrex. Siga sumergiendo el resto de las galletas de bizcocho en el espresso y ponga otra capa sobre el queso mascarpone.

Cubra el recipiente con papel de plastico y refrigere por 2 horas

Presentación
Espolvoree con chocolate en polvo antes de servir.