Crema de mango verde

Ingredientes;
.1kg mango verde
.250grs crema de leche
.una pisca de sal
.una pisca de pimientas
.100grs de azucar

Elaboracion;
colocar en una olla los mango a hervir cuando este tienos licuar
darle sabor con la azucar, sal,pimientas y crema de leche.
servir con trozo de mango

pie de limón

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
2 huevos
1 clara
jugo de 3 limones
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 taza de harina aprox.
4 cucharadas de azúcar para almíbar

•En un boll se ponen la harina cernida, las 2 yemas, la mantequilla y con las manos se une hasta formar una masita blanda, y se forra el molde de tartas, se pone al horno por unos minutos para cocerla,
•Mientras tanto con la leche condensada y el jugo de los limones se baten hasta unirlos y se hace una crema espesa,
•Una vez cocida la masa se vacía sobre esta, la crema espesa, y sobre esta crema, se añaden las 3 claras batidas a nieve con almibar,
•Se pone al horno nuevamente para que las claras se doren.

QUESILLO CLASICO

Ingredientes:

4 huevos
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (la misma medida que de leche condensada).
vainilla al gusto
un poquito de licor (ron)al gusto

Ingredientes para el caramelo:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua


Preparación del caramelo:

En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría, coloque 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque sino se le quema.

Baje la llama y dé vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente.

Preparación del quesillo:

En la licuadora mezcle la leche condensada, los huevos, la vainilla y el licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada, llénela de leche y añádala a la mezcla anterior.

Vierta la mezcla anterior en la lata en la que preparó el caramelo y coloque en baño de maría por 30 minutos.

El secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo.

Salsa chimichurri para acompañar su parrillada

El chimichurri es una salsa típica de la comida argentina. Se utiliza para acompañar carnes asadas También para aderezar pescados, aves y ensaladas. Hay muchas variantes de esta salsa pero sus ingredientes fundamentales son el ajo, el aceite, el vinagre, el ají y la sal. Lleva varios condimentos, pueden añadirse orégano, pimienta, tomillo, perejil, laurel y también entre sus ingredientes se encuentra la cebolla. Realza el sabor de la carne asada.

Hay dos clases: el chimichurri suave y el fuerte, la diferencia entre uno y otro la hace la cantidad de ají que lleva cada uno y particularmente el chimichurri fuerte lleva mucho ají picante. ¿Tienes pensado hacer carne a la parrilla? Entonces te invitamos a sumar este nuevo sabor.

Ingredientes:

1 aji pimiento

1 tomate picado, sin piel y sin semillas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel picadas
2 cucharadas de perejil picado

1 / 2 taza de aceite
1 taza de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de granos de pimienta negro
1 cucharadita de orégano

Preparación:

Triturar en un mortero el pimiento, el tomate, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el perejil. Volcar esta mezcla en un frasco con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclar bien. Tapar y dejar macerar en el refrigerador por unos días antes de usar. También puedes hacerla un par de horas antes de la comida que pienses preparar, aunque cuanto más tiempo la dejes macerar, mejor sabor tendrá. Recuerda conservarla siempre en el refrigerador y en un frasco hermético, para seguir saboreando esta sabrosa salsa.

Pollo al horno con jugos citrico

Ingredientes

1 Pollo entero para hornear (de 2.5 kg)
1/4 Taza Jugo de limón
2 de Cebollas moradas, rebanadas grueso
2 Cucharaditass de Orégano seco
1 Limón amarillo en rodajas
Perejil para decorar
Aceite de oliva para barnizar
1 cabeza de ajo seco
Modo de preparacion

Precaliente el horno a 200 centígrados.

En una charola engrasada con aceite, coloque el pollo con la pechuga hacia arriba.

Barnice el pollo con aceite de oliva y con el jugo de limón.

Espolvoree el pollo por dentro y fuera con orégano, sal (generosamente) y pimientas

Acomode las rebanadas de cebolla alrededor del pollo, y las rebanadas de limón sobre el pollo.

Barnice el limón y cebolla con aceite de oliva.

Hornee el pollo por 1 hora y cuarto. Se debe de sacar hasta que los jugos salgan claros y las articulaciones del pollo se muevan con facilidad

Saque el pollo del horno y deje reposar tapado con papel aluminio sobre una charola

Corte el pollo en piezas y sirva decorado con perejil picado y con las cebollas asadas.

Si se desea se puede preparar una(salsita): se pone en un sarten sobre la estufa (o se pasan todos los jugos y trozos de pollo que hayan quedado a un sarten) y se le agregan 1-2 cucharadas de harina. Se mezcla rapidamente con un batidor sobre fuego medio. Despues de cocinarlo durante 2 minutos se le agrega consome de pollo (caliente) poco a poco, como 2 tazas. Se hierve, desglaseando y rascando todo lo que se haya quedado pegado. Se deja reducir a fuego medio unos 5 minutos y se sasona con sal y pimienta. Se pasa por un colador y se sirve con el pollo.

Tips
Para un mejor sabor puedes ponerle sal muy generosamente al pollo desde una noche anterior y dejar tapado en el refrigerador. Esto ayuda a que tenga mas sabor.
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TIRITAS DE POLLO EN SALSA DE PUERROS

Ingredientes
•300grs de pechuga de pollo
•200gr de puerros frescos
•Dos cebollas medianas
•Dos yogurt natural
•Cucharada de mostaza de dijon
•Un vaso de vino blanco seco
sal, pimiemtas

Elaboración de pollo en salsa de puerros

Pelar las cebollas cortar en plumas,y el puerro, sobre un sarten grande colocar pollo cortado en tiritas se agrega un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla sobre esto la cebolla, cuando transparenta algo se agrega el puerro, se condimenta con sal y pimienta, enseguida se tapa, a los 5 minutos se dan vuelta y se le agrega el yogurt y la mostaza, tapar y en 5 minutos mas el vino, tapar y dejar reducir la salsa en un fuego medio servir con la salsa, como guarnicion papas a la duquesa un buen vino blanco

MOUSSE DE MANGO CON LLUVIA DE GALLETA

Ingredientes
•2 mangos maduros
•1 yogourt natural
•125grs queso crema
•1 cucharada sopera de azúcar
•1 clara de huevo
•4 galletas maría



Elaboración de mousse de mango


pelar los mangos y trocearlos en cuadraditos.

Poner medio mango en un bol con una cucharada de azucar y reservar. poner en el vaso de la batidora el resto del mango, el queso, el yogourt y la cucharada de azucar.

Batir todo muy bien.
montar la clara y añadir a la mezcla anterior, mezclar con suavidad para que no se baje la clara.
distribuir en 4 copas de coctel.

Machacar las galletas hasta reducirlas a polvo.

añadir a cada copa unos trocitos del mango que habiamos reservado y espolvorear con polvo de galleta.

Servir muy frio.