Ingredientes
•Espárragos verdes (5 espárragos)
•Champiñones (5 Champiñones)
•Jamón york (2 lonchas)
•2 aguacates
•1 limón
Elaboración de brochetica de espárragos verdes y champiñones con salsa de aguacate.
Para la salsa: exprime un limón en el vaso de la batidora, pon un poco de sal y un poco de pimienta, corta los agucates, quitales el hueso y ayudate de una cuchara para sacar la carne y añadirla al vaso con el zumo de limón, bátelo y reserva.
Para la verdura; en una cazuela pon medio litro de agua con sal y un poco aceite de oliva, cuando hierva pon los champigñones y los espárragos cortados por la mitad, déjalos unos 10 o 12 minutos, aparta del fuego y escurrelos.
Para montar los pinchitos, corta en trozos los espárragos y corta los champiñones en tres láminas.
Corta tambien a tiras cortas las lonchas de jamon york.
Pincha un trozo de espárrago, un champiñón, la tirita de york enrrollada y un segundo trozo de espárrago y así hasta que hagas unos 20 pinchitos.
Luego pones la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Para emplatar pon los pinchitos a tu gusto y rocíales la salsa de aguacate.
miércoles, 18 de mayo de 2011
PLUMITA NEGRA CON HUEVOS Y CALAMARES
•500 g de pasta negra
•400 g de calamares
•5 huevos
•4 dientes de ajo y parejil
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimientas
Elaboración de pasta negra con huevo y calamares
Primero ponemos el agua para poder cocer la
pasta.
La pasta negra tarda lo mismo en cocerse que
la pasta normal.
Echamos en el agua unas gotitas de aceite y una sal.
Mientras tanto en otra sarten añadimos aceite de
oliva, doramos el ajo, previamente cortado en
cuadraditos.
Sacamos el ajo para que no se queme y
no sepa a quemado.
Doramos los calamares.
Cuando la pasta este cocida, la escurrimos y
volvemos a echarlo en la olla donde hemos cocido
la pasta.
A continuación vamos echando los huevos
y los revolvemos con la pasta.
Después añadimos
los calamares, el ajo y el perejil.
•400 g de calamares
•5 huevos
•4 dientes de ajo y parejil
•Aceite de oliva
•Sal
•Pimientas
Elaboración de pasta negra con huevo y calamares
Primero ponemos el agua para poder cocer la
pasta.
La pasta negra tarda lo mismo en cocerse que
la pasta normal.
Echamos en el agua unas gotitas de aceite y una sal.
Mientras tanto en otra sarten añadimos aceite de
oliva, doramos el ajo, previamente cortado en
cuadraditos.
Sacamos el ajo para que no se queme y
no sepa a quemado.
Doramos los calamares.
Cuando la pasta este cocida, la escurrimos y
volvemos a echarlo en la olla donde hemos cocido
la pasta.
A continuación vamos echando los huevos
y los revolvemos con la pasta.
Después añadimos
los calamares, el ajo y el perejil.
sábado, 14 de mayo de 2011
LOMITO AL CARDOMOMO
Ingredientes
•centro de lomito
•Cardamomo
•Curcuma
•Aceite de oliva
•Salsa de soya
•Sal
•Pimienta
Elaboración
Colocar en un bol una tasa de aceite dos cucharaditas de cardamomo una de curcuma una de soya batir para que se emulcione salpimentar el lomo y luego bañarlo con la preparacion sellarlo por todo lado y luego se coloca en una placa y se lleva al horno 180 grados por 20 minutos se acompaña con pure de papas.
•centro de lomito
•Cardamomo
•Curcuma
•Aceite de oliva
•Salsa de soya
•Sal
•Pimienta
Elaboración
Colocar en un bol una tasa de aceite dos cucharaditas de cardamomo una de curcuma una de soya batir para que se emulcione salpimentar el lomo y luego bañarlo con la preparacion sellarlo por todo lado y luego se coloca en una placa y se lleva al horno 180 grados por 20 minutos se acompaña con pure de papas.
Carne mechada al coco
Ingredientes
•1 kilo de falda de res
•1/2 litro de leche de coco
•1 cebolla grande
•10 aji dulce
•1 pimenton
•1 cucharadita de achiote
•1/4 cucharadita de comino
•Sal a gusto
Elaboración
Colocar la carne a salcochar en una olla con abundante agua con una cucharadita de sal (aproximadamente 2 horas.
Cuando este blanda se procede a esmechar,
En otro caldero se coloca la leche de coco con las cebollas, ajies y el pimenton, se le da color con el achiote y se le agrega el comino al gusto, a temperatura media hasta que reduzca la mitad.
En este momento se le agrega la carne mechada se revuelve bien y se tapa por 20 minutos a fuego lento, revolviendo cada 5 minutos hasta que seque un poco mas y quedando en una salsa espesa.
lo acompañamos con arroz blanco y patacon
•1 kilo de falda de res
•1/2 litro de leche de coco
•1 cebolla grande
•10 aji dulce
•1 pimenton
•1 cucharadita de achiote
•1/4 cucharadita de comino
•Sal a gusto
Elaboración
Colocar la carne a salcochar en una olla con abundante agua con una cucharadita de sal (aproximadamente 2 horas.
Cuando este blanda se procede a esmechar,
En otro caldero se coloca la leche de coco con las cebollas, ajies y el pimenton, se le da color con el achiote y se le agrega el comino al gusto, a temperatura media hasta que reduzca la mitad.
En este momento se le agrega la carne mechada se revuelve bien y se tapa por 20 minutos a fuego lento, revolviendo cada 5 minutos hasta que seque un poco mas y quedando en una salsa espesa.
lo acompañamos con arroz blanco y patacon
POLLO EN SALSA DE MANZANA
Elaboración de pollo en salsa de manzana
- cortar el pollo en trozos no muy pequeños.
- salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freir en la freidora 7-8 minutos y reservar.
- pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos.
- cortar los pimientos en trozos grandes.
Pelar el tomate y trocearlo.
- poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos.
Añadir la cebolla y pochar un poco.
Añadir los pimientos y la zanahoria.
Pochar unos 5 minutos mas y añadir la manzana y el tomate.
Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos mas.
añadir la carne el agua y el vino y dejar reducir.
el tomillo, la nuez noscada y el comino
Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
retirar el pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.
- cortar el pollo en trozos no muy pequeños.
- salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freir en la freidora 7-8 minutos y reservar.
- pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos.
- cortar los pimientos en trozos grandes.
Pelar el tomate y trocearlo.
- poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos.
Añadir la cebolla y pochar un poco.
Añadir los pimientos y la zanahoria.
Pochar unos 5 minutos mas y añadir la manzana y el tomate.
Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos mas.
añadir la carne el agua y el vino y dejar reducir.
el tomillo, la nuez noscada y el comino
Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
retirar el pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.
domingo, 1 de mayo de 2011
BROCHETAS DE MELÓN CON JOMON SERRANO
Ingredientes
•1 melón
•Unas lonchas de jamón
Elaboración de brochetas de melón con jamón
Te haran falta unos palos de metal o de madera para hacer las brochetas.
Cortar unas rodajas de melón y luego a tacos, sin piel y sin pepitas.
El jamón debe ser a tiras finas y lo doblas en 3 o 4 pliegues según lo largo que sea el filete de jamón.
Con todo esto preparado solo tienes que montar el plato, coge uno de los palos y pincha un trozo de melón y luego un pliegue cuadrado de jamón, luego otra vez el melón, y el jamón a continuación así hasta que te quedes con 4cm de palo limpio. Buen provecho
•1 melón
•Unas lonchas de jamón
Elaboración de brochetas de melón con jamón
Te haran falta unos palos de metal o de madera para hacer las brochetas.
Cortar unas rodajas de melón y luego a tacos, sin piel y sin pepitas.
El jamón debe ser a tiras finas y lo doblas en 3 o 4 pliegues según lo largo que sea el filete de jamón.
Con todo esto preparado solo tienes que montar el plato, coge uno de los palos y pincha un trozo de melón y luego un pliegue cuadrado de jamón, luego otra vez el melón, y el jamón a continuación así hasta que te quedes con 4cm de palo limpio. Buen provecho
ENSALADA PRIMAVERA
•Lechuga romana, mango
•Tomate, pepino,
•Camarón
•Jamón ahumado
•Aceite de olivar, vinagre balsamico miel, sal ,pimienta
Elaboración de ensalada primavera
Lavar muy bien la lechuga, el tomate, pepino.
Aparte poner a hevir los camarones, cortar el jamon en cubo, y el tomate y pepino.
Agregar en un bols la lechuga el jamon el tomate, pepino y el camaron ya hervido y frio por ultimo agregale la vinagreta compuesta de miel aceite de olivar vinagre balsamico, sal pimientas
•Tomate, pepino,
•Camarón
•Jamón ahumado
•Aceite de olivar, vinagre balsamico miel, sal ,pimienta
Elaboración de ensalada primavera
Lavar muy bien la lechuga, el tomate, pepino.
Aparte poner a hevir los camarones, cortar el jamon en cubo, y el tomate y pepino.
Agregar en un bols la lechuga el jamon el tomate, pepino y el camaron ya hervido y frio por ultimo agregale la vinagreta compuesta de miel aceite de olivar vinagre balsamico, sal pimientas
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