Ingredientes
•centro de lomito
•Cardamomo
•Curcuma
•Aceite de oliva
•Salsa de soya
•Sal
•Pimienta
Elaboración
Colocar en un bol una tasa de aceite dos cucharaditas de cardamomo una de curcuma una de soya batir para que se emulcione salpimentar el lomo y luego bañarlo con la preparacion sellarlo por todo lado y luego se coloca en una placa y se lleva al horno 180 grados por 20 minutos se acompaña con pure de papas.
sábado, 14 de mayo de 2011
Carne mechada al coco
Ingredientes
•1 kilo de falda de res
•1/2 litro de leche de coco
•1 cebolla grande
•10 aji dulce
•1 pimenton
•1 cucharadita de achiote
•1/4 cucharadita de comino
•Sal a gusto
Elaboración
Colocar la carne a salcochar en una olla con abundante agua con una cucharadita de sal (aproximadamente 2 horas.
Cuando este blanda se procede a esmechar,
En otro caldero se coloca la leche de coco con las cebollas, ajies y el pimenton, se le da color con el achiote y se le agrega el comino al gusto, a temperatura media hasta que reduzca la mitad.
En este momento se le agrega la carne mechada se revuelve bien y se tapa por 20 minutos a fuego lento, revolviendo cada 5 minutos hasta que seque un poco mas y quedando en una salsa espesa.
lo acompañamos con arroz blanco y patacon
•1 kilo de falda de res
•1/2 litro de leche de coco
•1 cebolla grande
•10 aji dulce
•1 pimenton
•1 cucharadita de achiote
•1/4 cucharadita de comino
•Sal a gusto
Elaboración
Colocar la carne a salcochar en una olla con abundante agua con una cucharadita de sal (aproximadamente 2 horas.
Cuando este blanda se procede a esmechar,
En otro caldero se coloca la leche de coco con las cebollas, ajies y el pimenton, se le da color con el achiote y se le agrega el comino al gusto, a temperatura media hasta que reduzca la mitad.
En este momento se le agrega la carne mechada se revuelve bien y se tapa por 20 minutos a fuego lento, revolviendo cada 5 minutos hasta que seque un poco mas y quedando en una salsa espesa.
lo acompañamos con arroz blanco y patacon
POLLO EN SALSA DE MANZANA
Elaboración de pollo en salsa de manzana
- cortar el pollo en trozos no muy pequeños.
- salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freir en la freidora 7-8 minutos y reservar.
- pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos.
- cortar los pimientos en trozos grandes.
Pelar el tomate y trocearlo.
- poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos.
Añadir la cebolla y pochar un poco.
Añadir los pimientos y la zanahoria.
Pochar unos 5 minutos mas y añadir la manzana y el tomate.
Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos mas.
añadir la carne el agua y el vino y dejar reducir.
el tomillo, la nuez noscada y el comino
Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
retirar el pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.
- cortar el pollo en trozos no muy pequeños.
- salpimentar la carne, pasar los trozos por la harina, freir en la freidora 7-8 minutos y reservar.
- pelar la cebolla, los ajos, las zanahorias y las manzanas y trocear en trozos medianos.
- cortar los pimientos en trozos grandes.
Pelar el tomate y trocearlo.
- poner en una cazuela un poco de aceite y dorar los ajos.
Añadir la cebolla y pochar un poco.
Añadir los pimientos y la zanahoria.
Pochar unos 5 minutos mas y añadir la manzana y el tomate.
Poner un poco de sal y cocinar todo otros 10 minutos mas.
añadir la carne el agua y el vino y dejar reducir.
el tomillo, la nuez noscada y el comino
Tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
retirar el pollo, pasar la salsa por la batidora, reducirla si fuera necesario y salsear con ella el pollo.
domingo, 1 de mayo de 2011
BROCHETAS DE MELÓN CON JOMON SERRANO
Ingredientes
•1 melón
•Unas lonchas de jamón
Elaboración de brochetas de melón con jamón
Te haran falta unos palos de metal o de madera para hacer las brochetas.
Cortar unas rodajas de melón y luego a tacos, sin piel y sin pepitas.
El jamón debe ser a tiras finas y lo doblas en 3 o 4 pliegues según lo largo que sea el filete de jamón.
Con todo esto preparado solo tienes que montar el plato, coge uno de los palos y pincha un trozo de melón y luego un pliegue cuadrado de jamón, luego otra vez el melón, y el jamón a continuación así hasta que te quedes con 4cm de palo limpio. Buen provecho
•1 melón
•Unas lonchas de jamón
Elaboración de brochetas de melón con jamón
Te haran falta unos palos de metal o de madera para hacer las brochetas.
Cortar unas rodajas de melón y luego a tacos, sin piel y sin pepitas.
El jamón debe ser a tiras finas y lo doblas en 3 o 4 pliegues según lo largo que sea el filete de jamón.
Con todo esto preparado solo tienes que montar el plato, coge uno de los palos y pincha un trozo de melón y luego un pliegue cuadrado de jamón, luego otra vez el melón, y el jamón a continuación así hasta que te quedes con 4cm de palo limpio. Buen provecho
ENSALADA PRIMAVERA
•Lechuga romana, mango
•Tomate, pepino,
•Camarón
•Jamón ahumado
•Aceite de olivar, vinagre balsamico miel, sal ,pimienta
Elaboración de ensalada primavera
Lavar muy bien la lechuga, el tomate, pepino.
Aparte poner a hevir los camarones, cortar el jamon en cubo, y el tomate y pepino.
Agregar en un bols la lechuga el jamon el tomate, pepino y el camaron ya hervido y frio por ultimo agregale la vinagreta compuesta de miel aceite de olivar vinagre balsamico, sal pimientas
•Tomate, pepino,
•Camarón
•Jamón ahumado
•Aceite de olivar, vinagre balsamico miel, sal ,pimienta
Elaboración de ensalada primavera
Lavar muy bien la lechuga, el tomate, pepino.
Aparte poner a hevir los camarones, cortar el jamon en cubo, y el tomate y pepino.
Agregar en un bols la lechuga el jamon el tomate, pepino y el camaron ya hervido y frio por ultimo agregale la vinagreta compuesta de miel aceite de olivar vinagre balsamico, sal pimientas
jueves, 7 de abril de 2011
PIMIENTOS VERDE RELLENO DE HONGOS EN SALSA DE ALMEJAS
Los pimientos se fríen en aceite bien caliente y se pelan.
En una olla se ponen a freír los ajos en un poco de aceite, luego se le incorporan los champiñones lavados y troceados y se cocinan por 05 minutos, luego se le incorpora la harina, se remueve y se le agrega el jerez, el consomé y el perejil, se remueve todo muy bien, se deja cocinar hasta que hierva un poco y espese, se le agrega sal y pimienta al gusto, se retira del fuego.
Se abren los pimientos y se rellenan con la crema, luego se enrollan dándoles su forma original, se calientan en el horno y se sirven con la salsa de almejas.
En una olla se ponen a freír los ajos en un poco de aceite, luego se le incorporan los champiñones lavados y troceados y se cocinan por 05 minutos, luego se le incorpora la harina, se remueve y se le agrega el jerez, el consomé y el perejil, se remueve todo muy bien, se deja cocinar hasta que hierva un poco y espese, se le agrega sal y pimienta al gusto, se retira del fuego.
Se abren los pimientos y se rellenan con la crema, luego se enrollan dándoles su forma original, se calientan en el horno y se sirven con la salsa de almejas.
Enrollado de pollo relleno de vegetales en salsa de champignones
Elaboración de enrollado de pollo relleno de vegetales en salsa champiñones
Se limpia y se abre las pechuga de pollo, le agrega la sal y pimientas, picar las zanahoria, pimenton, cerely, en bastoncitos colocarlo sobre las pechuga y enrollar, y atar con los palillo, colocarlo en un sarten o plancha a fuego lento por 25 minutos, aparte preperar la salsa con la mantequilla, cebolla ajo y los champiñones en un sarten agregar el vino y la crema de leche, cortar los enrollado en tres y servir con la salsa, se puede acompanar con arroz blanco o pure de papas.
Se limpia y se abre las pechuga de pollo, le agrega la sal y pimientas, picar las zanahoria, pimenton, cerely, en bastoncitos colocarlo sobre las pechuga y enrollar, y atar con los palillo, colocarlo en un sarten o plancha a fuego lento por 25 minutos, aparte preperar la salsa con la mantequilla, cebolla ajo y los champiñones en un sarten agregar el vino y la crema de leche, cortar los enrollado en tres y servir con la salsa, se puede acompanar con arroz blanco o pure de papas.
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